Włoskie ciasto funtowe z kremem i polewą serową

Składniki na  włoskie ciasto funtowe z kremem

Na ciasto:

  • 2 1/2 szklanki  mąki pszennej
  • ½ łyżeczki  sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczki  soli
  • 1 szklanka  maślanki
  • 1 łyżeczka  ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka (2 kostki)  niesolonego masła  , zmiękczonego
  • 2 1/2 szklanki  cukru granulowanego
  • 6 dużych jajek  w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka  ekstraktu kokosowego  (opcjonalnie)
  • 1 szklanka  słodzonego, startego kokosa
  • 1 szklanka  posiekanych orzechów pekan  (więcej do dekoracji)

Na lukier z serka śmietankowego:

  • 4 uncje  serka śmietankowego  , zmiękczonego
  • 2 łyżki   zmiękczonego masła
  • 1 1/2 szklanki  cukru pudru
  • 2 do 3 łyżek  mleka  lub  śmietanki kremówki