Wędzony łosoś i krokiet Boursin

Składniki na cztery krokiety

8 kromek chleba kanapkowego

150 gramów wędzonego łososia

100 gramów sera Boursin lub świeżego sera z ziołami

1 łyżka niesolonego masła do posmarowania chleba

Szczypta soku z cytryny (opcjonalnie)

Mielony czarny pieprz do smaku

Kilka liści rukoli lub sałaty do dekoracji (opcjonalnie)