Wiele osób często myśli, że picie wody to prosty nawyk, którym nie należy się przejmować. Jednak prawda jest taka, że brak dbałości o to, jak pijemy wodę, może negatywnie wpłynąć na nasze zdrowie, a nawet powodować raka.
Czy bezpiecznie jest gotować wodę czy zostawić ją na noc?
Kwestia, czy gotowana lub nocna woda powoduje raka, została gruntownie zbadana przez ekspertów. Po serii eksperymentów odkryli, że zawartość azotynów w wodzie była nadal bardzo niska, zaledwie około 0,038 mg/l, nawet po 20-krotnym gotowaniu. Dowodzi to, że azotyny są obecne w wodzie od samego początku i nie powstają w procesie gotowania. Dlatego wielokrotne gotowanie wody nie prowadzi do wytwarzania substancji rakotwórczych.
Według profesora nadzwyczajnego Fana Zhihonga z Katedry Żywienia i Bezpieczeństwa Żywności Chińskiego Uniwersytetu Rolniczego, azotyny – substancje rakotwórcze – powstają wyłącznie w obecności azotanów. Większość butelkowanej lub oczyszczonej wody, której używamy codziennie, nie zawiera azotanów, więc pozostawienie jej na noc nie stwarza ryzyka zachorowania na raka.
Dwa rodzaje wody, które faktycznie „karmią” komórki rakowe
Wbrew powszechnemu przekonaniu, woda wielokrotnie gotowana lub pozostawiana na noc nie powoduje bezpośrednio raka. Zamiast tego, rozważ następujące dwa rodzaje wody:
1. Wodę, która jest zbyt gorąca
Zbyt gorąca woda (powyżej 50–60°C) przez dłuższy czas może poważnie uszkodzić błonę śluzową przełyku. Ta ciągła stymulacja może prowadzić do przerostu błony śluzowej przełyku, zwiększając ryzyko raka przełyku. Dla bezpieczeństwa, przed wypiciem należy odczekać, aż temperatura wody spadnie do około 18–30°C.
2. Niegotowana woda z kranu
