Krem serowy w stylu Philadelphia
350 gramów
Mascarpone
250 gramów
Ciasteczka sabaudzkie
200 gramów
śmietana
100 ml
Cukier puder
50 gramów
Arkusze żelatynowe
8 gramów
Żółtaczka
5
proszek kawowy do mokki
rozgrywający
Niesłodzony proszek kakaowy
rozgrywający
do syropu
Cukier puder
50 gramów
Woda
30 ml
Sernik tiramisu to deser łyżeczkowy , kultowe ciasto amerykańskiej cukierni, oraz wykwintny i nieodparty sernik, idealne połączenie słynnego deseru uwielbianego przez dorosłych i dzieci. Jest to w rzeczywistości zimny sernik bez pieczenia , który zamiast herbatników z masłem, zawiera warstwę biszkoptów nasączonych kawą, jak w tiramisu. Krem powstaje z żółtek jaj, mascarpone, serka do smarowania, crème fraîche i żelatyny, co daje efekt idealnie łączący oba tradycyjne przepisy.
Aby bezpiecznie spożyć sernik tiramisu, zastosowaliśmy pasteryzację żółtek , które ubijamy z syropem do temperatury 121°C. Jeśli chcesz uniknąć tego delikatnego kroku technicznego, możesz kupić w supermarkecie już pasteryzowane płynne żółtka (znajdziesz je w lodówce): będziesz mógł ubić je z cukrem bez przygotowywania syropu. Aby uzyskać jeszcze bardziej aromatyczny efekt, możesz wzbogacić syrop kawowy kroplą rumu lub sambuki . Krem możesz wzbogacić kawałkami czekolady i udekorować wierzch płatkami białej czekolady i czerwonymi owocami, aby uzyskać elegancki i przyjemny kontrast. Deser, którym możesz delektować się w towarzystwie najbliższych przyjaciół, na zakończenie wyjątkowego obiadu lub kolacji .
Dowiedz się, jak zrobić sernik tiramisu, postępując zgodnie z instrukcją krok po kroku i wskazówkami.
