Z charakterystycznym spiralnym nadzieniem i bogatym serkiem śmietankowym, rolada dyniowa zasługuje na miejsce na liście jesiennych deserów, które musisz mieć, zwłaszcza jeśli chcesz zrobić wrażenie. Jeśli pomysł wałkowania ciasta wydaje się onieśmielający (Jak to możliwe, że nie pęka? Jak to możliwe, że pozostaje zwinięte?), nie martw się! Ten prosty przepis odpowie na wszystkie Twoje pytania. Z naszym przewodnikiem krok po kroku stworzysz idealną spiralną tartę z serkiem śmietankowym i nadzieniem, która sprawi, że wszyscy będą wzdychać i wiwatować, gdy ją pokroisz w Święto Dziękczynienia. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, a rozpoczniesz sezon dyniowy najbardziej imponującym jesiennym deserem.
Jak zapobiec pękaniu rolady dyniowej
Wskazówka: Rozwałkuj ciasto, póki gorące. To najważniejszy krok! Rozwałkuj ciasto zaraz po wyjęciu z piekarnika. Przygotuj dużą ściereczkę kuchenną posypaną cukrem pudrem. Ostrożnie przełóż gorące ciasto na ściereczkę i usuń papier pergaminowy. Zwiń ciasto ciasno i połóż je złączeniem do dołu. Ciepło sprawia, że ciasto jest elastyczne i zapobiega pękaniu – jeśli poczekasz, aż ostygnie, prawdopodobnie wyschnie i popęka.
Najlepsze wskazówki dotyczące przygotowania
lukru do sernika dyniowego. Tekstura sernika: Kluczowa jest gęsta konsystencja lukru. Powinien on zachować kształt i nie rozpływać się podczas wałkowania. Powinien być rozsmarowywalny, ale nie na tyle zwarty, aby rozrywać ciasto.
Schłodź przed lukrowaniem: Zawsze lukruj ciasto całkowicie ostudzone. Ponieważ ciasto wałkowane schładza się dłużej, rozważ schłodzenie go w lodówce przez około 30 minut, aby przyspieszyć proces. Aby uzyskać czystsze kawałki, schłódź je ponownie przed pokrojeniem.
Przechowywanie i przygotowanie z wyprzedzeniem
Możesz przygotować ten wspaniały deser z wyprzedzeniem. Złożone ciasto dyniowe można przechowywać w lodówce, owinięte folią spożywczą, przez 2-3 dni. Jeśli chcesz je zamrozić, owiń je szczelnie i przechowuj przez 2-3 miesiące. Przed podaniem wystarczy rozmrozić je na noc w lodówce.
Składniki
Na ciasto:
Spray do pieczenia
3/4 szklanki mąki uniwersalnej
1/2 łyżeczki
soli koszernej 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1/2 łyżeczki przyprawy do
dyni
3 duże jajka
1 szklanka cukru granulowanego
2/3 szklanki puree z dyni
Cukier puder (do obtoczenia)
Na nadzienie:
12 uncji serka śmietankowego, zmiękczonego
1 łyżka roztopionego masła
1/2 łyżeczki soli koszernej
1 łyżeczka
czystego ekstraktu waniliowego 1 1/4 szklanki cukru pudru
Instrukcje
