2. Przygotuj panierkę
W misce roztrzep jajko ze szczyptą soli. W drugiej misce wymieszaj bułkę tartą, starty parmezan, paprykę, oregano, czarny pieprz i pieprz Espelette (opcjonalnie). Do trzeciej miski wsyp mąkę (lub skrobię kukurydzianą).
3. Obtocz frytki w panierce
Zanurz każdy plasterek cukinii w mące, aby uzyskać lekką panierkę, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w mieszance bułki tartej i parmezanu. Lekko dociśnij, aby panierka dobrze przylegała. Ułóż plasterki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby nie nachodziły na siebie. Skrop delikatnie oliwą z oliwek, aby nadać im chrupkości.
4. Piecz w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do 200°C (z termoobiegiem). Piecz frytki z cukinii przez 15-18 minut, obracając je w połowie pieczenia, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Pilnuj ich, aby panierka się nie przypaliła.
5. Opcja frytkownicy powietrznej (opcjonalnie)
Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą konsystencję, pasującą do Twoich preferencji w przepisach Airfryer, rozgrzej urządzenie do 190°C przez 3 minuty. Ułóż panierowane paluszki w koszyku pojedynczą warstwą, unikając nachodzenia na siebie. Lekko skrop oliwą z oliwek i smaż przez 10-12 minut, potrząsając koszykiem w połowie smażenia, aż do uzyskania złocistego koloru. Odstaw na 1 minutę przed podaniem.
