Przepis na pieczone w piekarniku frytki z cukinii z parmezanem: chrupiące i zdrowe

  • Składniki dla 4 osób

    • 2 średnie cukinie (ok. 500 g, jędrne i błyszczące)
    • 50 g Parmigiano Reggiano DOP (drobno startego)
    • 50 g bułki tartej (panko dla dodatkowej chrupkości)
    • 1 całe jajko
    • 1 łyżka mąki (lub skrobi kukurydzianej w wersji bezglutenowej)
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki
    • 1 łyżeczka suszonego oregano
    • ½ łyżeczki drobnej soli
    • ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
    • 1 łyżka oliwy z oliwek (do posmarowania)
    • Opcjonalnie:
      • 1 szczypta pieprzu Espelette dla pikantnego akcentu
      • Sos jogurtowy (100 g jogurtu naturalnego, 1 łyżka soku z cytryny, 1 szczypta czosnku w proszku) do maczania
      • Zielona sałatka (np. z ogórków) jako dodatek

      • Kroki

        1. Przygotuj cukinię

        Umyj cukinię i pokrój ją w słupki o szerokości 1 cm i długości 6-8 cm, usuwając środek z pestkami, aby uzyskać zwartą konsystencję. Osusz słupki czystą ściereczką, aby zmniejszyć wilgotność i ułatwić przywieranie panierki.