Przepis na pieczone w piekarniku frytki z cukinii z parmezanem: chrupiące i zdrowe

 

Składniki dla 4 osób

  • 2 średnie cukinie (ok. 500 g, jędrne i błyszczące)
  • 50 g Parmigiano Reggiano DOP (drobno startego)
  • 50 g bułki tartej (panko dla dodatkowej chrupkości)
  • 1 całe jajko
  • 1 łyżka mąki (lub skrobi kukurydzianej w wersji bezglutenowej)
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • ½ łyżeczki drobnej soli
  • ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek (do posmarowania)
  • Opcjonalnie:
    • 1 szczypta pieprzu Espelette dla pikantnego akcentu
    • Sos jogurtowy (100 g jogurtu naturalnego, 1 łyżka soku z cytryny, 1 szczypta czosnku w proszku) do maczania
    • Zielona sałatka (np. z ogórków) jako dodatek