Podczas smażenia nie wkładaj ryby bezpośrednio na patelnię
Najpierw dokładnie rozgrzej patelnię, aby odparować resztki wilgoci. Następnie dodaj olej do patelni i podgrzewaj ją do wysokiej temperatury. Ryba jest gotowa, gdy poczujesz wyraźne ciepło unoszące się z powierzchni. Dopiero wtedy dodaj rybę. Ta metoda zapobiega uwalnianiu wody z ryby w kontakcie z gorącym olejem, co pomaga uniknąć przywierania do patelni i utrzymuje skórę ryby w nienaruszonym stanie podczas smażenia.
Kroki prawidłowego smażenia ryby
Składniki: Ryba, olej kuchenny, imbir, woda i ręczniki papierowe.
Przygotowanie ryby: Zacznij od dokładnego oczyszczenia ryby z łusek i usunięcia skrzeli. Rozetnij brzuch, usuń wszystkie wnętrzności i dokładnie oczyść rybę.
Osusz rybę: Po oczyszczeniu, ryba będzie miała dużo wilgoci na powierzchni. Usmażenie w tym stanie spowoduje rozpryskiwanie się oleju i przywieranie do patelni. Osusz rybę ręcznikami papierowymi, usuwając jak najwięcej wilgoci. Odłóż rybę na bok do późniejszego użycia.
Przygotuj patelnię: Odetnij gruby plaster imbiru i odłóż go na bok. Rozgrzej patelnię, aż będzie gorąca, a następnie zdejmij z ognia. Plasterkami imbiru dokładnie natrzyj dno i boki patelni. Ten krok zapewni powłokę zapobiegającą przywieraniu, dzięki czemu ryba będzie łatwiej smażona bez przywierania.
