Pokrój rybę na średniej wielkości kawałki.
Usuń ostre ości i płetwy.
Dopraw solą, czarnym pieprzem, sokiem z cytryny i odrobiną czosnku granulowanego dla smaku.
Marynuj przez co najmniej 30 minut, aby ryba wchłonęła wszystkie smaki.
Obtocz w panierce dla dodatkowej chrupkości.
Zamiast używać tylko mąki pszennej, wymieszaj równe ilości mąki kukurydzianej i pszennej. To połączenie zapewni lekką i chrupiącą konsystencję.
Dodać:
1 łyżeczka kurkumy dla złotego koloru i jej właściwości przeciwzapalnych.
1/2 łyżeczki mielonej kolendry dla subtelnego aromatu.
Szczypta wędzonej papryki dla intensywniejszego smaku.
Technika zapobiegająca zachlapaniu.
Kluczowy trik w tej metodzie jest prosty, ale skuteczny: zanurz na krótko każdy kawałek ryby w misce z wodą, a następnie obtocz go w mące.
Dlaczego to robisz?
Pomaga to w prawidłowym przyleganiu panierki i zapobiega rozdzielaniu się mąki do oleju, redukując przypalone resztki.
Ogranicza to rozpryskiwanie się oleju poprzez usunięcie nadmiaru suchej mąki.
Kontrolowane smażenie dla uzyskania optymalnych rezultatów
