Uformuj papilotki.
Krok 5: Przygotuj foremki. Wyłóż formę do muffinek papilotkami lub lekko natłuść foremki do deserów. Możesz również użyć foremek silikonowych, aby ułatwić wyjmowanie. Z tego przepisu powinno wyjść 6-8 porcji, w zależności od wielkości foremek.
Krok 6: Formowanie spodów: Równomiernie rozłóż masę biszkoptowo-migdałową do przygotowanych foremek. Palcami lub grzbietem łyżki mocno dociśnij masę do dna każdej foremki, tworząc zwartą warstwę o grubości około 1 cm.
Krok 7: Przygotuj boki: Kontynuuj dociskanie masy wzdłuż boków każdej foremki, aby utworzyć pojemniki w kształcie kubków. Boki muszą być wystarczająco mocne, aby utrzymać krem ganache. Dociśnij mocno, aby zapobiec zapadnięciu się struktury po napełnieniu.
Krok 8: Schłodź bazy. Umieść uformowane bazy w lodówce, podczas gdy przygotowujesz ganache czekoladowy. To wstępne schładzanie pomoże bazom stwardnieć i zachować kształt, gdy dodasz gorący ganache.
