Instrukcja krok po kroku :
Przygotowanie spodu z migdałów.
Krok 1: Przygotuj migdały. Umieść surowe migdały w robocie kuchennym i zmiksuj na grubo posiekane, ale nie zmielone kawałki. Mieszanka powinna składać się z małych i nieco większych kawałków, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Migdały powinny zachować chrupkość, ale być wystarczająco małe, aby dobrze skleić się z ciasteczkami.
Krok 2: Dodaj herbatniki. Dodaj herbatniki do robota kuchennego wraz ze zmielonymi migdałami. Miksuj, aż mieszanina uzyska ziarnistą konsystencję, z kilkoma większymi kawałkami. Konsystencja powinna być zróżnicowana, z drobnymi okruchami i małymi kawałkami, aby uzyskać ciekawą teksturę.
Krok 3: Dodaj masło. Rozpuść masło i odstaw do lekkiego ostygnięcia, aby zapobiec jego całkowitemu rozpuszczeniu. Używając robota kuchennego, powoli dodawaj roztopione masło, aż mieszanina zacznie formować grudki pod wpływem nacisku. Mieszanina powinna być spójna pod wpływem nacisku, ale nie zbyt mokra.
Krok 4: Sprawdź konsystencję. Weź małą garść masy i mocno ją ugnieć. Powinna uformować zwartą kulę, nie krusząc się. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj trochę roztopionego masła, po łyżeczce. Jeśli jest zbyt wilgotna, dodaj kilka pokruszonych herbatników.
