Jajka zawierają kilka substancji korzystnych dla mózgu. Na przykład cholina bezpośrednio wpływa na pamięć i połączenia nerwowe. Ta cząsteczka uczestniczy w produkcji acetylocholiny, neuroprzekaźnika niezbędnego dla funkcji poznawczych.
Jednocześnie luteina, przeciwutleniacz występujący w żółtku jaja, chroni komórki mózgowe przed stresem oksydacyjnym. Ta cząsteczka pomaga również zachować wzrok, co jest kolejnym czynnikiem wpływającym na jakość życia osób starszych.
Amerykańscy naukowcy porównali diety kilku tysięcy uczestników. Odkryli, że osoby regularnie jedzące jajka osiągały lepsze wyniki w testach pamięci. Wyniki te sugerują bezpośredni związek między spożyciem jaj a spowolnieniem spadku funkcji poznawczych.
Równie cenna jest rola białek i witamin obecnych w jajach, takich jak B12 i D. Razem te składniki odżywcze odżywiają mózg i poprawiają jego odporność na uszkodzenia degeneracyjne.
Umiarkowane, ale regularne spożycie
Aby skorzystać z tych ochronnych efektów, eksperci zalecają umiarkowane spożycie. Nie ma sensu przesadzać: dwa do czterech jaj tygodniowo wystarczą w ramach zbilansowanej diety.
Przeczytaj: Tajemnicze zjawisko zakłóca życie rodziny: nieoczekiwane jajka ujawniają zmiany. Gotowanie również zasługuje na szczególną uwagę. Jajka na twardo lub w koszulkach zachowują składniki odżywcze lepiej niż jajka smażone na oleju. Wybierając proste metody przygotowania, zachowujesz wartości odżywcze potrawy.
Włączenie jaj do zróżnicowanej diety sprzyja zbilansowanej diecie. Połączenie ich z warzywami, produktami pełnoziarnistymi i kwasami tłuszczowymi omega-3 wzmacnia ich korzystne działanie. Taki rodzaj diety wspomaga ogólny metabolizm i chroni pamięć długotrwałą.
Niektórzy nadal obawiają się jajek ze względu na wysoki poziom cholesterolu. Jednak najnowsze badania pokazują, że umiarkowane spożycie nie zwiększa ryzyka sercowo-naczyniowego u zdrowych osób.
