W świecie tradycji kulinarnych kryją się ukryte perełki przekazywane z pokolenia na pokolenie, pilnie strzeżone jako rodzinne sekrety. Jedną z takich pomysłowych technik jest gotowanie całych orzechów włoskich w łupinach w już wrzącej wodzie – kulinarny trik podpowiadany przez mądre babcie na całym świecie. Ta wiekowa metoda, polegająca na krótkim gotowaniu, po którym następuje satysfakcjonujący trzask łupiny, odsłania ukryte smaki w twardej skorupce orzecha włoskiego.
Kulinarna tradycja gotowania całych orzechów włoskich w łupinach przed użyciem jest pielęgnowana od wieków. Ten pozornie prosty proces polega na zanurzeniu całego orzecha, wraz ze skorupą, we wrzącej wodzie na krótki czas. Metoda ta nie polega jedynie na przygotowaniu orzecha do łatwego rozłupania; to metoda, która nadaje miąższowi orzechów subtelną głębię i delikatność, wzmacniając jego profil smakowy.
Proces gotowania orzechów włoskich w łupinach przez zaledwie pięć minut może wydawać się prostą praktyką kuchenną, ale kryje w sobie klucz do pełnego potencjału tych orzechów. Ciepło i wilgoć wnikają w łupiny, czyniąc je bardziej elastycznymi i łatwiejszymi do rozłupania, odsłaniając ukryte w nich cenne jądra. Ta metoda nie tylko upraszcza wydobycie miąższu orzecha włoskiego, ale także wzbogaca go o niuanse smakowe i teksturę.
Rozkosz z orzechów włoskich i kurczaka na obniżenie poziomu cukru we krwi i kontrolę wagi
Składniki: 120 gramów całych orzechów włoskich w skorupkach
3 jajka
Sól do smaku
300 gramów fileta z kurczaka (ugotowanego)
100 gramów śliwek
100 gramów twardego sera
1 jajko
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki słodzika
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka soku z cytryny
200 gramów oleju roślinnego
2 ząbki czosnku
Instrukcje:
