Ciasto jabłkowe z lukrem orzechowym

SKŁADNIKI

DLA PODSTAWY KRÓTKIEJ:

  • 125  g  mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 125  g  mąki jasnej,  ja używam orkiszowej 630
  • 30  g  słodzika  np. Sukrin – można też całkowicie pominąć
  • 1  szczypta  soli waniliowej
  • 1  jajko
  • 100  g  zimnego masła
  • 2  łyżki zimnej wody lub śmietanki

DO POSYPKI Z ORZECHÓW LASKOWYCH:

  • 100  g  miękkiego masła
  • 60-70  g  słodzika  Sukrin, ksylitol, dekstroza lub podobny – więcej, jeśli lubisz słodsze
  • 1  szczypta mielonej wanilii lub miąższ z 1/2 laski wanilii
  • 2  jajka w temperaturze pokojowej
  • 150  g  zmielonych orzechów laskowych
  • 2  łyżki mąki