Obierz ziemniaki i pokrój je w słupki o regularnej wielkości, nie za cienkie, aby nie połamały się w trakcie gotowania.
Podgotowanie:
Zagotuj garnek osolonej wody i zanurz w niej słupki ziemniaczane na około 5 minut, tak aby lekko zmiękły. Odcedź je i dokładnie osusz czystą ściereczką kuchenną.
Chrupiące ciasto:
W dużej misce wymieszaj skrobię ziemniaczaną, czosnek w proszku, chili w proszku, posiekaną natkę pietruszki i szczyptę soli. Dodaj starty ser mozzarella i dobrze wymieszaj.
Obtocz ziemniaki:
Zanurz paluszki w mieszance mąki kukurydzianej i sera, upewniając się, że są dobrze pokryte z każdej strony. Dzięki temu po upieczeniu skórka będzie chrupiąca.
Gotowanie:
Ułóż patyczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby nie nachodziły na siebie. Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 25 do 30 minut, obracając je w połowie pieczenia, aby równomiernie się zrumieniły.
Wykończenie:
Gdy paluszki będą złocistobrązowe i chrupiące, wyjmij je z piekarnika i posyp startym parmezanem (opcjonalnie). Przed podaniem odstaw na kilka minut do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące prezentacji i przechowywania
Sposób podania: Te paluszki idealnie komponują się z dipem jogurtowym lub prostym, domowym ketchupem. Są idealnym dodatkiem do dań mięsnych lub rybnych, ale także świetną przekąską o każdej porze dnia.
Przechowywanie: Resztki paluszków można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 1 do 2 dni. Aby były bardziej chrupiące, przed spożyciem należy je podgrzać w piekarniku w temperaturze 180°C przez 5 do 7 minut.
Wersja wegańska: Zastąp mozzarellę i parmezan startym serem wegańskim lub drożdżami odżywczymi, aby uzyskać podobny smak, ale bez składników pochodzenia zwierzęcego.
