🔹Przygotowanie kroku po kroku
- Biszkopt:
- Oddziel białko od żółtek.
- Ubij rozdzielny na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj cukier, cały czas miksując, aż do powstania gęstej i lśniącej masy.
- Dodawaj po jednym żółtku, miksując na małych prędkościach.
- Wlej olej i pozostałości.
- W szklance odmierzającej zawartość 2 opakowań kisielu cytrynowego, a następnie dosyp tyle zawartości pszennej, aby była pełna szklanka.
- Przesiej takie elementy do masy jajecznej w dwóch częściach, delikatnej szpatułki.
- Przełóż ciasto do tortownicy (24 cm) wyłożonym papierem do prania (tylko dno).
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 25–30 minut, wykonaj tzw. suchego patyczka.
- Po ostudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty.
- Nasącz oba blaty przygotowanem ponczem (woda + cukier + sok z cytryny).
- Masa budyniowa:
- W 125 ml zimnej wody rozpuść proszek budyniowy.
- W rondelku zagotuj 375 ml wody z masłem, cukrem i sokiem z cytryny.
- Na gotujący się płynny moduł budyniowy, cały czas trzepaczki, aż masa zgęstnieje.
- Połowy gorącego budyniu rozsmaruj na pierwszym blacie biszkoptu.
- Rozłóż odsączone mandarynki.
- Przykryj resztę budyniu, wyrównaj głębokość.
- Odstaw do ostudzenia, a następnie schłódź w lodówce.
