Ten pieczony klopsik z ziemniakami to jeden z tych obiadów w tygodniu, które przypominają niedzielną kolację. To danie, które jadłem na Środkowym Zachodzie – proste, przytulne i stworzone, by nakarmić głodną gromadkę bez zbędnych ceregieli. Klopsik od pokoleń jest podstawą amerykańskich kuchni, ponieważ pozwala na rozciągnięcie składników, wykorzystuje produkty ze spiżarni i piecze się w sposób, który pachnie jak dom. Połączenie go z ziemniakami na tej samej patelni ułatwia sprzątanie i sprawia, że danie można przygotować tylko w jednej patelni, co jest zbawienne w pracowite wieczory w pracy. Jeśli szukasz pożywnego, prostego obiadu, który doskonale sprawdzi się na lunch, to jest to.
Ta pieczeń mięsna z ziemniakami to w zasadzie pełny posiłek sam w sobie, ale jeden lub dwa jasne dodatki sprawiają, że danie wydaje się kompletne. Uwielbiam podawać ją z prostymi zielonymi warzywami – pomyśl o gotowanej na parze fasolce szparagowej, pieczonych brokułach lub szybkiej sałatce z pikantnym winegretem, który przełamie bogactwo smaku. Jeśli karmisz większą grupę, możesz dodać kukurydzę z masłem lub groszek, aby uzyskać klasyczny klimat obiadu w stylu Środkowego Zachodu. Odrobina ketchupu lub sosu barbecue przy stole też nie zaszkodzi, a jeśli masz ochotę na coś bardziej wyszukanego, szybki sos polany ziemniakami sprawi, że wszystko będzie wyjątkowo przytulne.
Prosty pieczony pasztet mięsny z ziemniakami
Składniki
1 1/2 funta mielonej wołowiny (80–85% chudej działa najlepiej)
1 szklanka zwykłej bułki tartej
1/2 szklanki mleka
1 duże jajko
1 mała cebula, drobno posiekana (około 1/2 szklanki)
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki ketchupu
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka suszonej włoskiej przyprawy (lub suszonego oregano)
1/2 łyżeczki wędzonej lub zwykłej papryki (opcjonalnie)
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki (opcjonalnie, dla świeżości)
Do glazury:
1/4 szklanki ketchupu
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżeczka żółtej lub Dijon musztardy
Do ziemniaków:
1 1/2–2 funty małych ziemniaków lub ziemniaków russet, pokrojonych na kawałki 1-calowe
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka suszonego tymianku lub rozmarynu (lub mieszanki)
Opcjonalny dodatek: dodatkowa posiekana pietruszka
1 szklanka zwykłej bułki tartej
1/2 szklanki mleka
1 duże jajko
1 mała cebula, drobno posiekana (około 1/2 szklanki)
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki ketchupu
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka suszonej włoskiej przyprawy (lub suszonego oregano)
1/2 łyżeczki wędzonej lub zwykłej papryki (opcjonalnie)
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki (opcjonalnie, dla świeżości)
Do glazury:
1/4 szklanki ketchupu
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżeczka żółtej lub Dijon musztardy
Do ziemniaków:
1 1/2–2 funty małych ziemniaków lub ziemniaków russet, pokrojonych na kawałki 1-calowe
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka suszonego tymianku lub rozmarynu (lub mieszanki)
Opcjonalny dodatek: dodatkowa posiekana pietruszka
