Bataty to nie tylko smaczne danie poprawiające nastrój – to prawdziwa bomba odżywcza , która od tysięcy lat dostarcza ludziom pożywienia. Te jaskrawo kolorowe warzywa korzeniowe należą do rodziny powojowatych (Convolvulaceae) i uważa się, że pochodzą z Ameryki Środkowej i Południowej. Obecnie na świecie uprawia się ponad 400 odmian, od jaskrawo pomarańczowych i fioletowych po te o białej i żółtej skórce.
Pieczone, puree, prażone czy zmiksowane do zup i koktajli, bataty są równie wszechstronne, co korzystne. Przyjrzyjmy się siedmiu potwierdzonym naukowo powodom , dla których bataty zasługują na stałe miejsce na Twoim talerzu – i jednemu ważnemu, dla którego warto jeść je z umiarem.
1. Naturalnie zmniejsza stan zapalny
Badania wykazały, że szczególnie fioletowe bataty zawierają silne związki przeciwzapalne. Bardziej popularne odmiany pomarańczowe są bogate w beta-karoten, który organizm przekształca w witaminę A – kluczowy przeciwutleniacz, który zwalcza stany zapalne i wspomaga funkcjonowanie układu odpornościowego.
Niesamowite, że zaledwie jedna filiżanka gotowanego pomarańczowego batata może pokryć nawet 400% dziennego zapotrzebowania na witaminę A. Aby zapewnić lepsze wchłanianie, łącz bataty ze zdrowymi tłuszczami, takimi jak oliwa z oliwek. „Tłuszcz pomaga organizmowi skuteczniej wchłaniać witaminę A” – często radzą dietetycy.
Regularne spożywanie może pomóc złagodzić stany zapalne, takie jak zapalenie stawów, i wspierać ogólne samopoczucie.
2. Pełne niezbędnych składników odżywczych
Słodkie ziemniaki są bogatym źródłem wapnia, magnezu, fosforu, potasu, kwasu foliowego i choliny. Oto dlaczego to ważne:
- Wapń wspomaga mocne kości i zęby, a także pomaga zachować zdrowe włosy i paznokcie — jest szczególnie korzystny dla kobiet po menopauzie.
- Magnez odgrywa ważną rolę w redukcji stresu, poprawie snu i regulacji ciśnienia krwi.
- Fosfor pomaga organizmowi wchłaniać inne minerały, w tym cynk i witaminę D.
- Kwas foliowy, który jest niezbędny dla rozwoju płodu, sprawia, że słodkie ziemniaki są doskonałym wyborem dla kobiet w ciąży.
Ponadto wysoka zawartość beta-karotenu nie tylko korzystnie wpływa na wzrok, ale także poprawia zdrowie skóry i wspomaga układ odpornościowy.
3. Może wspierać cele związane z utratą wagi
Próbujesz schudnąć bez uczucia wyrzeczeń? Bataty mogą pomóc. Zawierają skrobię oporną, rodzaj węglowodanów, które nie są trawione w jelicie cienkim. Fermentują w jelicie grubym i pomagają zwiększyć uwalnianie peptydów – hormonów, które sygnalizują mózgowi sytość.
Według badań „peptydy te informują organizm o sytości i redukują ilość gromadzonego tłuszczu”. To oznacza mniejsze zachcianki i lepszą kontrolę porcji, a oba te czynniki są kluczowe w zapobieganiu chorobom związanym z otyłością, takim jak cukrzyca i choroby układu krążenia.
4. Pomaga regulować poziom cukru we krwi
Pomimo tego, że bataty są bogate w skrobię, mają niski indeks glikemiczny dzięki wysokiej zawartości błonnika. Błonnik ten spowalnia wchłanianie cukru, zapobiegając gwałtownym skokom poziomu glukozy we krwi – co jest szczególnie korzystne dla osób z insulinoopornością.
Co więcej, bataty naturalnie zwiększają poziom adiponektyny, hormonu białkowego, który poprawia wrażliwość organizmu na insulinę. Według jednego z badań „wyższy poziom tego białka był monotonicznie związany z niższym ryzykiem rozwoju cukrzycy typu 2”.
Jedna szklanka gotowanych słodkich ziemniaków dostarcza około 4 gramów błonnika, co sprawia, że są one dobrym wyborem dla osób dbających o kontrolę poziomu cukru we krwi.
5. Poprawia wzrok i zdrowie oczu
👇 Aby czytać dalej, przewiń w dół i kliknij Dalej 👇
