Intensywny, pomarańczowy odcień batatów pochodzi z beta-karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A. Witamina ta odgrywa kluczową rolę w wytwarzaniu receptorów światłoczułych w oczach, wspomagając widzenie nocne i ogólne zdrowie oczu.
Ponadto, jak wynika z niedawnego badania, słodkie ziemniaki zawierają antocyjany, silne pigmenty, które nie tylko nadają kolor, ale także pomagają utrzymać nawilżenie oczu i zmniejszyć ich zmęczenie.
Dla osób spędzających długie godziny przed ekranem dodanie słodkich ziemniaków do posiłków może przynieść ulgę.
6. Może chronić przed rakiem i toksycznością metali ciężkich
Bataty, zwłaszcza fioletowe, są bogate w antocyjany – przeciwutleniacze, które pomagają neutralizować szkodliwe wolne rodniki. Nowe badania pokazują, że związki te mogą spowalniać wzrost niektórych komórek nowotworowych, w tym tych związanych z rakiem jelita grubego, piersi, pęcherza moczowego i żołądka.
Co więcej, antocyjany mogą wiązać się z toksycznymi metalami ciężkimi w organizmie, wspomagając ich eliminację. Choć obiecujące, efekty te obserwowano głównie w badaniach na zwierzętach, dlatego potrzebne są dalsze badania na ludziach. Niemniej jednak, potencjał przeciwnowotworowy batatów poszerza ich rosnącą listę korzyści zdrowotnych.
7. Wzmacnia zdrowie serca
Choroby serca pozostają główną przyczyną zgonów na świecie, ale bataty mogą pomóc zmniejszyć to ryzyko. Wysoka zawartość błonnika wiąże się z kwasami żółciowymi w jelitach. To pobudza wątrobę do spalania większej ilości cholesterolu do produkcji żółci, skutecznie obniżając poziom cholesterolu we krwi.
W rezultacie we krwi krąży mniej LDL (złego cholesterolu), co przyczynia się do lepszego zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Potas zawarty w batatach pomaga również regulować ciśnienie krwi, co jest kolejnym kluczowym czynnikiem wpływającym na zdrowie serca.
Uwaga: Uważaj na szczawiany
Chociaż bataty oferują wiele korzyści, ważne jest, aby spożywać je z umiarem. Zawierają szczawiany, naturalne związki, które mogą przyczyniać się do powstawania kamieni nerkowych u osób podatnych na ich powstawanie.
Jeśli masz w przeszłości kamienie nerkowe, najlepiej:
- Słodkie ziemniaki łącz z warzywami o niskiej zawartości szczawianów, np. ogórkami lub kapustą.
- Należy pić dużo wody, aby rozcieńczyć stężenie szczawianów w nerkach.
- Unikaj spożywania ich codziennie lub w nadmiernych ilościach.
Podsumowanie
Od wspomagania zdrowia oczu po kontrolę masy ciała – bataty to odżywczy skarb, który zasługuje na miejsce na Twoim talerzu. Ich imponujący profil odżywczy i prozdrowotne związki sprawiają, że są czymś więcej niż tylko świątecznym dodatkiem – to całoroczna superżywność.
Niezależnie od tego, czy są pieczone, smażone czy puree, dodanie słodkich ziemniaków do diety może być jednym z najłatwiejszych i najsmaczniejszych sposobów na naturalne odżywienie organizmu.
