Maniok: podstawowy produkt spożywczy o mało znanych zagrożeniach
Świeżo zebrane korzenie manioku
Maniok to prawdziwa żyzna żyła, która zapewnia pożywienie ponad 800 milionom ludzi w regionach tropikalnych. Ta wytrzymała bulwa, odporna na suszę, stanowi bogate źródło energii dzięki wysokiej zawartości skrobi. Jednak za tą pozorną nieszkodliwością kryje się potencjalne zagrożenie: jej naturalne składniki mogą wytwarzać pochodne cyjanowodoru, jeśli nie zostaną odpowiednio ugotowane. Spożycie tej rośliny bez odpowiedniego przygotowania może prowadzić do dramatycznych, a czasem śmiertelnych zatruć. Statystyki podają, że około 200 zgonów rocznie jest związanych z niewłaściwym gotowaniem. Rozwiązaniem są tradycyjne techniki, takie jak długotrwałe moczenie, fermentacja lub gotowanie w wysokich temperaturach.
Fugu: Kiedy gastronomia igra z niebezpieczeństwem
Ryba Fugu przygotowana przez japońskiego szefa kuchni
Kuchnia japońska szczyci się daniem równie wykwintnym, co pożądanym: fugu. Ta rozdymka zawiera neurotoksynę o zdumiewającej sile działania, 200 razy bardziej toksyczną niż czysty cyjanek. Błąd w gotowaniu może prowadzić do nagłego paraliżu oddechowego. Tylko certyfikowani mistrzowie kuchni odważą się spróbować ją przygotować. Niektórzy smakosze twierdzą nawet, że mrowienie w ustach może być sygnałem ostrzegawczym przed niebezpieczeństwem!
Karambol: Karambol o zgubnym działaniu
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
Aby poznać dokładny sposób przygotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk (>). Nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ przepisem ze znajomymi na Facebooku.
