Podobnie jak wiele orzechów i nasion, orzechy włoskie są podatne na psucie się, jeśli nie są odpowiednio przechowywane ze względu na wysoką zawartość oleju. Aby zachować świeżość, łuskane orzechy włoskie należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie zachowają świeżość do sześciu miesięcy. Można je również zamrozić na okres do roku. Niełuskane orzechy włoskie można przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu do sześciu miesięcy.
Profil odżywczy i kluczowe korzyści:
Imponująca wartość odżywcza orzechów włoskich wyjaśnia ich szczególne znaczenie. Porcja 28 gramów (około 14 połówek orzechów włoskich) zawiera 185 kalorii, 4,3 grama białka i prawie 2 gramy błonnika pokarmowego. Mają również niski indeks glikemiczny, co czyni je doskonałą przekąską zapewniającą stałe źródło energii.
Oprócz niezbędnych makroskładników, orzechy włoskie zawierają unikalną kombinację wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym omega-6 (kwas linolenowy) i omega-3 (kwas alfa-linolenowy). Są jednym z najbogatszych roślinnych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3, a jedna porcja dostarcza 2,57 grama korzystnego kwasu alfa-linolenowego (ALA). Te zdrowe tłuszcze są głównym powodem korzystnego wpływu tych orzechów na układ sercowo-naczyniowy.
Orzechy są również doskonałym źródłem ważnych witamin i minerałów. Ćwierć szklanki (około 30 gramów) zaspokaja 50% dziennego zapotrzebowania na mangan, 23% zapotrzebowania na miedź, 11% zapotrzebowania na magnez i prawie 5% zapotrzebowania na żelazo.
Dlaczego orzechy
