Mistrzowie orzechów: Orzechy włoskie to jeden z najpopularniejszych rodzajów orzechów. Badania dr. Joe Vinsona, profesora chemii na Uniwersytecie w Scranton, wykazały, że orzechy włoskie zawierają więcej polifenoli – silnych przeciwutleniaczy – i mają wyższą aktywność antyoksydacyjną niż pistacje, migdały, pekan, nerkowce, orzechy brazylijskie, laskowe i makadamia. Podobno przeciwutleniacze zawarte w orzechach włoskich są nawet 15 razy silniejsze niż witamina E. Ta silna kombinacja przeciwutleniaczy pomaga zwalczać wolne rodniki i chronić komórki przed uszkodzeniami.
Porównując orzechy włoskie z migdałami, różnica jest wyraźna. Chociaż migdały są zdrowym wyborem, 100 gramów migdałów zawiera znacznie mniej przeciwutleniaczy i znacznie mniej kwasów tłuszczowych omega-3 niż taka sama ilość orzechów włoskich. To wysokie stężenie dobroczynnych substancji sprawia, że orzechy włoskie są tak skuteczne w promowaniu zdrowia.
Jak jeść i przechowywać orzechy, aby zmaksymalizować ich korzyści:
Garść orzechów dziennie wystarczy, aby w pełni cieszyć się ich dobroczynnymi właściwościami. Badania pokazują, że wystarczy jeść zaledwie 7 orzechów dziennie. Najlepiej spożywać je na surowo, ponieważ podgrzewanie może zmniejszyć ich wartość odżywczą. Można je również moczyć przez noc, aby poprawić ich wartość odżywczą i strawność.
Zdecydowanie zaleca się spożywanie całego orzecha, łącznie z cienką, brązową skorupką. Choć niektórym skorupka może wydawać się nieco gorzka, zawiera ona wysokie stężenie przeciwutleniaczy, których inaczej byśmy nie spożywali.
Szczegółowe korzyści zdrowotne orzechów
Przyjrzyjmy się bliżej konkretnym sposobom, w jakie orzechy mogą poprawić Twoje zdrowie.
