Dla tych z nas, którzy cenią sobie wszechstronność jajek, czy to do przygotowania puszystego omletu, pysznego ciasta, czy aromatycznego smażonego ryżu, jakość użytych jajek jest kluczowa. Chociaż wizyta na lokalnym targu może zapewnić świeże, lokalne produkty, wielu z nas polega na wygodzie jaj z supermarketu, które często są pakowane w kartony z pozornie tajemniczymi kodami. Kody te jednak nie są przypadkowe; zawierają cenne informacje o świeżości i bezpieczeństwie jajek.
Jednym z najważniejszych kodów jest trzycyfrowy numer na kartonie. Nazywa się on datą juliańską i oznacza dzień w roku, w którym jajka zostały zapakowane. Na przykład liczba 001 oznacza, że jajka zostały zapakowane 1 stycznia. Z kolei liczba 365 oznacza, że jajka zostały zapakowane 31 grudnia. Ta data jest kluczowa dla świeżości jajek.
Możesz również zauważyć kod zaczynający się od litery „P”. Jest to kod fabryczny, identyfikujący zakład, w którym jaja zostały przetworzone. Ta informacja jest szczególnie ważna w przypadku wycofywania produktów. Na przykład, podczas poprzedniej epidemii salmonelli, konsumenci mogli zweryfikować bezpieczeństwo swoich jaj, korzystając z kodu fabrycznego i daty juliańskiej.
Generalnie zaleca się spożycie jaj w ciągu 30 dni od daty opakowania, pod warunkiem ich prawidłowego przechowywania. Zwrócenie uwagi na datę juliańską podczas zakupu pozwala dokładnie obliczyć optymalny czas przydatności do spożycia, zapewniając maksymalną świeżość i smak po ugotowaniu.
