Enchiladas z wołowiną Hatch Red Chile z Nowego Meksyku
Enchiladas z wołowiną Hatch Red Chile z Nowego Meksyku to podstawa kuchni południowo-zachodniej, znana z wyrazistych, bogatych smaków i sycących składników. To danie łączy w sobie dymny, ostry smak czerwonych papryczek Hatch z aromatyczną mieloną wołowiną, a wszystko to zawinięte w miękkie tortille kukurydziane i polane roztopionym serem. Niezależnie od tego, czy chcesz zaimponować na przyjęciu, czy po prostu masz ochotę na pocieszający posiłek, te enchiladas z pewnością Cię zaspokoją. Oto, jak możesz przygotować to kultowe danie w domu, koncentrując się na autentycznych smakach i technikach.
Składniki, których będziesz potrzebować
Aby przygotować autentyczną enchiladę z wołowiną Hatch Red Chile z Nowego Meksyku, potrzebne będą następujące składniki:
Do sosu Red Chile:
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Suszone całe strąki czerwonej papryczki chili z Nowego Meksyku | 8 uncji (około 20-25 strąków) |
| Woda | 2-4 szklanki (wystarczająco dużo, aby przykryć papryczki) |
| Olej roślinny | 2 łyżki stołowe |
| Średnia cebula | 1, drobno posiekane |
| Ząbki czosnku | 3, drobno posiekane |
| Meksykańskie oregano | 1-2 łyżeczki, zmiażdżone |
| Sól | 1 łyżeczka lub do smaku |
Do napełniania i montażu:
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Mielona wołowina | 1 funt |
| Biała cebula | 1/2, drobno posiekane |
| Tortille kukurydziane | 12 |
| Olej do smażenia | W razie potrzeby |
| Ser Cheddar (lub mieszanka Monterey Jack) | 1/2-1 funta, startego |
| Sól i pieprz | Do przyprawienia mielonej wołowiny |
| Przygotowany sos z czerwonego chili | Jak przygotowano powyżej |
