Uniknij kłopotów związanych ze smażeniem w głębokim tłuszczu dzięki tej inspirowanej Hiszpanią metodzie, gwarantującej złocistą, chrupiącą rybę bez typowych niedogodności.
Sekrety udanego smażenia ryb.
Wiele osób popełnia błąd, zanurzając rybę bezpośrednio w mące przed smażeniem, ale ta klasyczna metoda może prowadzić do problemów. Mąka ma tendencję do szybkiego przypalania się w oleju, co skutkuje gorzkim smakiem i nieapetycznym czarnym osadem. Dodatkowo, nierównomierne rozprowadzanie ciepła może prowadzić do nierównomiernego smażenia ryby.
Jak więc uzyskać chrupiącą, złocistą panierkę bez ryzyka przypalenia mąki lub niekontrolowanego rozpryskiwania się oleju? Klucz tkwi w często pomijanym kroku: szybkiej kąpieli wodnej przed panierowaniem.
Podstawowe kroki do idealnego smażenia ryby
Starannie przygotuj rybę
Na początek wybierz świeżą rybę, całą lub filetowaną, w zależności od preferencji. Tołpyga, witlinek lub dorsz to doskonałe propozycje do smażenia.
