Składniki :
– 2,5 szklanki brokułów,
– 3 łodygi selera, drobno posiekane,
– 1 cebula, pokrojona na małe kawałki,
– 1 szklanka jarmużu lub szpinaku,
– 2 marchewki, obrane i pokrojone na kawałki,
– 2 szklanki bulionu warzywnego,
– 1/2 łyżeczki soli morskiej,
– sok z 1/2 cytryny,
– 2 łyżeczki oleju kokosowego.
Przygotowanie:
– Do rondla wlej odrobinę oleju kokosowego, następnie dodaj cebulę, seler, marchewkę, kapustę i brokuły i smaż wszystko przez 5 minut.
– Następnie wlej bulion i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż warzywa zmiękną. Zmiksuj wszystko na gładką, dość gęstą zupę.
Przepis 2: Detoksykująca zupa imbirowo-marchewkowa
Składniki:
– 1 kg średniej wielkości marchewki, posiekanej
– 2 cebule, obrane i posiekane
– 6 szklanek bulionu warzywnego
– 3 łyżeczki startego świeżego imbiru
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 szklanka mleka kokosowego
– Sól morska, czarny pieprz i proszek cebulowy
– 2 łyżki oleju kokosowego
Przygotowanie:
– Do rondla włóż marchewkę, imbir, czosnek i zagotuj bulion, a następnie doprowadź wszystko do wrzenia.
– Na patelni podsmaż cebulę na niewielkiej ilości oleju kokosowego, aż się skarmelizuje.
– Do blendera dodaj pierwszą mieszankę, karmelizowaną cebulę i pozostały olej kokosowy, a następnie zmiksuj wszystko. Gdy mieszanka będzie gładka i kremowa, dopraw ją solą, pieprzem i cebulą w proszku.
Przepis 3: Zupa z czerwonej soczewicy
Składniki:
– 1/4 szklanki oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
– 2 słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone na małe kawałki
– 1 jabłko, obrane i pokrojone na kawałki
– 1 mała biała cebula, pokrojona w plasterki
– 2 marchewki, obrane i pokrojone na kawałki
– 1/2 szklanki czerwonej soczewicy, dobrze umytej
– 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego w proszku –
1/2 łyżeczki czosnku w proszku –
1/2 łyżeczki papryki –
4 do 5 szklanek bulionu warzywnego
– 1 do 2 cm startego korzenia imbiru
– Sól morska i czarny pieprz do smaku
