—

Przygotowanie:

1. Przygotuj warzywa:

Cukinię dokładnie umyj i pokrój w plasterki bez obierania (skórka nadaje jej piękny zielony kolor i mnóstwo smaku).

Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie paski.

Obierz ząbki czosnku i ziemniaki, a następnie pokrój ziemniaki w drobną kostkę, aby szybciej się ugotowały.

2. Zrumień zioła:

Do dużego rondla lub naczynia żaroodpornego wlej oliwę z oliwek.

Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na małym ogniu przez 3–4 minuty, aż będą przezroczyste i lekko zrumienione.

Ten krok jest ważny, ponieważ pozwala na rozwinięcie się podstawowych smaków zupy.