Składniki (dla 4 osób):

3 średnie cukinie, bardzo świeże

1 duża żółta lub biała cebula

2 ząbki czosnku

2 ziemniaki (dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji)

3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

1 litr bulionu warzywnego (lub drobiowego)

15 cl płynnej crème fraîche (opcjonalnie, ale zalecane)

Sól i mielony czarny pieprz

Kilka świeżych liści bazylii lub pietruszki do dekoracji

Odrobina oliwy z oliwek lub kilka kropli oleju z orzechów włoskich/laskowych dla wzmocnienia smaku