Korzyści ze spożywania bananów w zależności od ich dojrzałości
Wybór bananów zależy również od ich właściwości zdrowotnych, ponieważ różne stopnie dojrzałości oferują różne wartości odżywcze. Aby pomóc Ci dokonać wyboru, oto wszystko, co musisz wiedzieć.
Zielony banan
Zielone banany są jędrne i mają lekko kwaśny smak. Zawierają więcej skrobi opornej, czyli złożonego węglowodanu, który nasz organizm trawi wolniej, co korzystnie wpływa na zdrowie układu pokarmowego i kontrolę poziomu cukru we krwi. Skrobia oporna działa również jako prebiotyk, odżywiając pożyteczne bakterie w jelitach. Jednak ze względu na wyższą zawartość skrobi, zielone banany są dla niektórych osób trudniejsze do strawienia.
Żółty banan
Gdy banany dojrzewają i żółkną, skrobia oporna rozkłada się na cukry proste, takie jak glukoza, fruktoza i sacharoza. Dzięki temu banany stają się słodsze i łatwiejsze do strawienia. Żółte banany są bogate w przeciwutleniacze, w tym dopaminę i witaminę C. Są również dobrym źródłem witamin z grupy B, takich jak witamina B6, która odgrywa kluczową rolę w metabolizmie energetycznym.
