4 szklanki różyczek brokuła, świeżych lub mrożonych
1 średnia cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
3 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
1 szklanka zmiękczonego serka śmietankowego
1 szklanka startego sera cheddar
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki papryki (opcjonalnie dla lekkiego pikanterii)
Sposób przygotowania
1. Umieść brokuły, cebulę i czosnek w misce wolnowaru.
2. Zalej warzywa bulionem. Upewnij się, że poziom płynu jest wystarczający, aby przykryć warzywa; możesz go dostosować.
3. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6 do 8 godzin lub na dużym przez 3 do 4 godzin, aż brokuły będą miękkie.
4. Gdy brokuły będą ugotowane, zmiksuj zupę w wolnowarze za pomocą blendera ręcznego na gładką masę. Jeśli nie masz blendera ręcznego, ostrożnie miksuj partiami za pomocą zwykłego blendera.
5. Dodaj rozmiękczony serek śmietankowy, ser cheddar, sól, pieprz i paprykę (opcjonalnie). Dobrze wymieszaj, aż sery się rozpuszczą, a zupa będzie gładka.
6. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15–20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż wszystko się podgrzeje i
nabierze kremowej konsystencji. 7. Przed podaniem spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
Wariacje i wskazówki dotyczące reklamy:
Dla osób wybrednych w jedzeniu lub z ograniczeniami dietetycznymi, ta zupa jest bardzo uniwersalna. Możesz zastąpić serek śmietankowy produktem bezmlecznym, aby uzyskać wersję wegańską – pamiętaj tylko, aby zmienić bulion na warzywny i użyć wegańskiego sera. Aby przemycić więcej warzyw, rozważ dodanie marchewki lub kalafiora wraz z brokułami. Jeśli w Twojej rodzinie są miłośnicy mięsa, możesz dodać kawałki wstępnie ugotowanego kurczaka lub kiełbasy tuż przed zmiksowaniem, aby uzyskać bardziej sycący posiłek.
