Olej arachidowy: Olej arachidowy wytwarzany jest z najtłustszej części nasion, ma słodki, przyjemny smak i idealnie nadaje się do gotowania.
Olej kukurydziany: Nie jest to właściwie olej z nasion, a raczej „olej zbożowy”. Olej kukurydziany jest bogaty w witaminy, beta-karoten i substancje korzystne dla serca. Zalecane zastosowanie: na surowo do przyprawiania sałatek i dań na zimno, gotowany do potraw smażonych, które nie wymagają wysokich temperatur.
Olej z pestek dyni: Ma intensywny, wyrazisty smak, przyjemny nawet na surowo. Olej z pestek dyni jest bogaty w sole mineralne, kwasy tłuszczowe i witaminy.
Olej sojowy: Olej sojowy jest najpopularniejszym rodzajem oleju na świecie. Ma jasnożółty kolor i delikatny smak. Bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, nadaje się również jako surowa przyprawa.
Olej palmowy: Nazywany również olejem z pestek palmowych, wytwarzany jest z wnętrza pestek owoców palmy. W przeciwieństwie do innych olejów z pestek, zawiera wyższe stężenie tłuszczów nasyconych. Nie należy go mylić z olejem palmowym, który jest uzyskiwany w wyniku przetwarzania miąższu owoców.
A co z olejem z różnych nasion? To wymagane prawnie oznaczenie na opakowaniu wskazuje na mieszankę olejów z różnych nasion. Tanie oleje z innych nasion są najmniej odpowiednie do spożycia, właśnie dlatego, że nie da się jednoznacznie określić, z jakich olejów się składają.