1. Przygotuj składniki
Zanim zaczniesz, doprowadź wszystkie składniki do temperatury pokojowej. Dzięki temu ciasto połączy się równomiernie, a ciasto będzie ładne i puszyste. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (góra/dół) i natłuść blachę do pieczenia i posyp mąką lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
2. Przygotuj mieszankę żółtek i cukru
W dużej misce ubij żółtka i cukier, aż będą lekkie i kremowe. Zajmie to około 3-4 minut mikserem ręcznym na wysokich obrotach. Ten krok zapewnia, że ciasto będzie miało lekką i puszystą konsystencję.
3. Dodaj twaróg i płyny
Dodaj twaróg do mieszanki żółtek i cukru i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj mleko i olej i kontynuuj mieszanie, aż powstanie gładkie ciasto.
4. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i mak
Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia w oddzielnej misce i stopniowo wmieszaj do ciasta. Najlepiej jest pracować na niskich obrotach miksera, aby nie mieszać ciasta zbyt długo. Następnie dodaj zmielony mak i rozprowadź go równomiernie.
5. Ubij białka jajek
na sztywną pianę. W czystej, odtłuszczonej misce ubij białka jajek ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ostrożnie wmieszaj białka jajek do ciasta za pomocą szpatułki. Rób to delikatnie, aby białka jajek zachowały lekkość, a ciasto było pięknie puszyste.