Przygotowanie włoskiej sałatki parmezanowej:
Ugotuj makaron w garnku z wrzącą, osoloną wodą przez 8–10 minut zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
Rukolę i pomidorki koktajlowe opłucz i osusz. Pokrój pomidory na ćwiartki. Cebulę obierz i pokrój w plasterki. Bazylię opłucz i osusz, a następnie posiekaj, pozostawiając kilka listków do dekoracji.
Rozmieszaj widelcem oliwę z octem balsamicznym. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj posiekaną cebulę i bazylię.
Przełóż makaron do miski sałatkowej i wymieszaj z pomidorkami koktajlowymi i rukolą. Skrop winegretem i udekoruj wiórkami parmezanu pokrojonymi obieraczką.
Podawać udekorowane listkami bazylii i posypane papryczką chili.
