Dodaj brzoskwinie i schłódź: Dodaj 250 gramów (1 szklankę) pokrojonych w kostkę brzoskwiń z puszki. Pozostaw nadzienie do lekkiego ostygnięcia, a następnie przenieś je do lodówki, aby schłodzić przez 5-6 godzin, aż stężeje. Dzięki temu nadzienie będzie wystarczająco gęste, aby utrzymać warstwy ciasta razem.
4. Złóż ciasto
Ułóż warstwami ciasta: Połóż schłodzoną warstwę orzechową na półmisku lub desce do ciasta. Rozłóż połowę schłodzonego nadzienia brzoskwiniowego równomiernie na warstwie orzechowej.
Dodaj warstwę kokosową: Ostrożnie umieść warstwę kokosową na wierzchu nadzienia brzoskwiniowego. Rozłóż pozostałe nadzienie brzoskwiniowe równomiernie na warstwie kokosowej, tworząc piękny stos kontrastujących smaków i tekstur.
5. Przygotuj białą polewę czekoladową
Przygotuj Ganache: Podgrzej 100 ml (⅓ szklanki + 1 łyżka) śmietanki, aż zacznie wrzeć, a następnie wlej ją do 100 gramów (3,5 uncji) białej czekolady w misce. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a mieszanka będzie gładka i błyszcząca.
Ostudź ganache: Pozostaw ganache w lodówce na 10–15 minut, aż lekko zgęstnieje, ale nadal będzie można go wylewać.
6. Zakończ ciasto
Wierzch z białą czekoladą: Wylej schłodzoną białą polewę czekoladową na gotowe ciasto i równomiernie rozprowadź ją po wierzchu.
Posyp wiórkami kokosowymi: Aby nadać ganache’owi bardziej wyrazisty smak, posyp go wiórkami kokosowymi. Dzięki temu zyska on dodatkową konsystencję i smak.
Schłodź ciasto: Schłodź złożone ciasto w lodówce przez kilka godzin lub przez noc, aby całkowicie stężało przed podaniem. Pozwala to warstwom połączyć się ze sobą, tworząc spójny i pyszny deser.