Ulubiony makaron mojego męża! Gotuję go dwa razy w tygodniu! Niesamowicie pyszny!

  1. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, marchewkę i paprykę. Smaż, aż warzywa zmiękną, około 5 minut.
  2. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i dodaj mieloną wołowinę do patelni. Smaż, często mieszając, aby rozdrobnić mięso, aż się zrumieni, około 4 do 5 minut.
  3. Dopraw mięso i warzywa solą, czarnym pieprzem i suszonymi włoskimi ziołami. Dobrze wymieszaj.
  4. Dodaj cukinię i pomidory z puszki. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając.
  5. Podczas gdy sos się gotuje, zagotuj garnek osolonej wody. Dodaj penne rigate i gotuj, aż będzie al dente.
  6. Odcedź makaron, zachowując łyżkę bulionu z gotowania.
    Wymieszaj pozostały bulion z sosem, aby wzmocnić smak.
  7. Wymieszaj ugotowany makaron z sosem i warzywami na patelni. Gotuj przez kolejne 2 minuty, aby smaki się połączyły.
  8. Przed podaniem udekoruj posiekaną natką pietruszki.