Ciasto :
30 g mąki (3 łyżki)
10 g skrobi kukurydzianej (1 łyżka stołowa)
240 g niesłodzonego jogurtu naturalnego
1 cytryna (skórka + odrobina soku)
2 szczypty soli
3 żółtka (duże jajka)
Beza:
3 białka jaj (duże jajka)
50 g cukru (5 łyżek stołowych)
10 g soku z cytryny (1 łyżka stołowa)
Kroki przygotowawcze
1. Przygotuj ciasto
Wymieszaj mąkę i skrobię kukurydzianą. Dodaj jogurt, skórkę z cytryny i żółtka. Dodaj szczyptę soli i ubijaj, aż masa będzie gładka.
2. Ubij bezę
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Gdy się spienią, stopniowo dodawaj cukier. Dodaj 1 łyżkę soku z cytryny i ubijaj dalej, aż uzyskasz sztywną, lśniącą bezę.
3. Wymieszaj preparaty
Delikatnie i wmieszaj bezę do ciasta w kilku partiach za pomocą szpatułki, uważając, aby nie uszkodzić białek.
