Gotowanie ziemniaków na parze w celu uzyskania puree ma kilka zalet:
Zachowuje naturalną wilgotność i zapobiega nasiąkaniu ziemniaków wodą.
Zachowuje smak i składniki odżywcze, dzięki czemu danie jest smaczniejsze i bardziej pożywne.
Tworzy lżejszą i bardziej puszystą konsystencję niż gotowanie.
