Rozgnieć truskawki:
Umieść wydrążone truskawki w dużej misce.
Używając tłuczka do ziemniaków lub widelca, delikatnie rozgnieć truskawki do uzyskania pożądanej konsystencji. Niektórzy wolą grubszą konsystencję, inni drobniejsze puree. Możesz również krótko zmiksować je w robocie kuchennym lub blenderze, aby uzyskać gładszą konsystencję, ale uważaj, aby nie zmiksować ich zbyt długo, aż będą rzadkie.
Dodaj cukier:
Stopniowo wmieszaj cukier granulowany do musu truskawkowego. Zacznij od 500 g i dodaj więcej, jeśli wolisz słodsze musy lub planujesz je przechowywać dłużej.
Dobrze mieszaj, aż cukier zacznie się rozpuszczać. Może to potrwać około 10–15 minut. Cukier działa jako środek konserwujący i pomaga wydobyć sok z truskawek.
Jeśli używasz, dodaj świeży sok z cytryny.
Odstaw:
Przykryj miskę i pozostaw mieszankę w temperaturze pokojowej na około 30 do 60 minut, od czasu do czasu mieszając. Pozwoli to na całkowite rozpuszczenie się cukru i połączenie go z sokiem truskawkowym, tworząc pyszny syrop. Mieszanka powinna stać się bardziej płynna.
Opakowanie:
Przelej mieszankę truskawkową do czystych pojemników nadających się do zamrażania.
Ważne jest, aby pozostawić co najmniej 1 do 2 cm (1/2 do 1 cala) wolnej przestrzeni od góry pojemnika, ponieważ mieszanka zwiększy swoją objętość podczas zamrażania. Przepełnienie pojemników może spowodować pęknięcie.
Wytrzyj krawędzie pojemników i szczelnie zamknij pojemniki pokrywkami.
Zamrażanie:
Oznacz pojemniki datą.
