Podziel ciasto na dwie części (jedną nieco większą). Większy kawałek rozwałkuj na okrąg o grubości 2 mm, wystarczająco duży, aby pokryć dno i boki kształtu o średnicy 23 cm (9 cali) i około 30 cm (12 cali). Wlać ciasto do formy na ciasto. Równomiernie rozprowadź ciasto na dnie i bokach formy, unosząc je. Odetnij nadmiar ciasta z górnej krawędzi patelni. Delikatnie nakłuj spód ciasta widelcem.Wlać lody do formy na ciasto. Rozprowadź równomiernie.
Pozostałe ciasto rozwałkuj na cienki okrąg o wielkości wystarczającej, aby zakryć nim wierzch ciasta. Odetnij nadmiar ciasta i zaciśnij górne i dolne krawędzie. Delikatnie nakłuj ciasto widelcem i posmaruj je białkami jaj.
Odsącz orzeszki piniowe i posyp nimi tartę.
Piec przez 40–45 minut lub do uzyskania złotego koloru.
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie schłodzić w lodówce przez co najmniej dwie godziny przed podaniem. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem