Kamienie i nasiona: słodycze, z którymi należy obchodzić się ostrożnie
Pestki wiśni i pestki jabłek nie są tak nieszkodliwe, jak się wydaje. Po przeżuciu lub zmiażdżeniu uwalniają amigdalinę, substancję, która w organizmie może przekształcić się w cyjanek. Lepiej je wyrzucić niż spożyć.
Zielone ziemniaki: Uważaj na solaninę
Często się o tym zapomina, ale ziemniak, który zmienia kolor na zielony pod wpływem światła, może wytwarzać solaninę, potencjalnie toksyczną substancję. Skutki uboczne mogą wahać się od nudności do śpiączki. Rozwiązanie? Ostrożnie obieraj i unikaj ziemniaków o zielonkawym kolorze.
Surowe orzechy nerkowca: fałszywi przyjaciele
Nerkowce sprzedawane w sklepach są zawsze poddawane obróbce cieplnej. Dzieje się tak, ponieważ w stanie surowym zawierają urushiol, silnie drażniącą substancję występującą również w trującym bluszczu . Spożywanie ich na surowo grozi zaczerwienieniem, swędzeniem… a nawet gorszym.
Gałka muszkatołowa: przyprawa czy halucynogen?
Gałka muszkatołowa nadaje smak naszym gratinom i deserom. Jednak w dużych dawkach ( około dwóch łyżeczek ) staje się łagodnym narkotykiem… Z silnym działaniem: halucynacjami, nudnościami i zaburzeniami neurologicznymi, które mogą utrzymywać się przez kilka dni. Stosuj z umiarem!
Grzyby leśne: Nie baw się w ucznia mykologa
Każdej jesieni zbieracze we Francji trafiają na pogotowie, myląc grzyb jadalny z trującym. Słynny „muchomor czerwony”, odpowiedzialny za śmierć papieża Klemensa VII, jest wizualnie zwodniczy. Jeśli nie jesteś ekspertem, najlepiej trzymać się tych, które znajdziesz w supermarkecie.
Rabarbar: zielone światło dla łodyg, czerwone światło dla liści
Chociaż łodygi idealnie nadają się na dżem, liście rabarbaru zawierają kwas szczawiowy, toksynę, która może powodować poważne problemy z nerkami. Nigdy ich nie gotuj; należy je kompostować.
Czerwona fasola: Dokładnie ugotuj, aby uniknąć najgorszego
Garść surowej lub niedogotowanej fasoli czerwonej może wywołać gwałtowne wymioty. Winowajcą jest fitohemaglutynina. Aby się przed nią uchronić, ważne jest, aby gotować ją intensywnie przez co najmniej 10 minut .
Wnioski: Czujność na talerzu
Nasza codzienna dieta może kryć wiele niespodzianek. Choć te produkty są niebezpieczne, nadal można je bezpiecznie spożywać, o ile przestrzega się pewnych zasad. Dlatego przed rozpoczęciem kulinarnej przygody, najlepiej zrobić rozeznanie.
Czy próbowaliście kiedyś któregoś z tych ryzykownych dań? Podzielcie się swoimi doświadczeniami!
