„Ten przepis jest po prostu boski. Nie sposób się oprzeć i zrobić więcej.”

Przygotuj kąpiel wodną: Szczelnie owiń dno tortownicy podwójną warstwą folii aluminiowej, aby zapobiec przesiąkaniu wody. Umieść owiniętą tortownicę na blasze do pieczenia.
Piecz sernik: Piecz w nagrzanym piekarniku przez 1 godzinę.
Studzenie w piekarniku: Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w wyłączonym piekarniku przez 1 godzinę. Stopniowe studzenie zapobiega pękaniu.
Studzenie sernika: Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie przykryj go i wstaw do lodówki na co najmniej 5 godzin, a najlepiej na całą noc, aby całkowicie ostygł i stężał.
Przygotuj polewę pekanową: Podczas gdy sernik się chłodzi, przygotuj polewę. Na patelni na małym ogniu rozpuść masło i ubity brązowy cukier. Pozwól mieszance delikatnie zagotować.
Dodaj składniki polewy: Wymieszaj cynamon, śmietanę kremówkę, pekan (całe lub posiekane) i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj.
Ostudź polewę: Zdejmij patelnię z ognia i odstaw polewę pekanową na około 20 minut, aby ostygła. Dzięki temu lekko zgęstnieje.
Złóż i podawaj: Gdy sernik całkowicie ostygnie, ostrożnie wyjmij go z tortownicy. Równomiernie polej ostudzoną polewą pekanową. Pokrój na kawałki i podawaj. Smacznego!