Kolokazja jadalna (Colocasia esculenta), znana z szerokich, sercowatych liści i bogatej w skrobię, jadalnej cebuli, od tysiącleci stanowi podstawę diety w krajach tropikalnych i subtropikalnych. Znana ze swojego bogatego profilu odżywczego i wszechstronności kulinarnej, kolokazja jadalna to coś więcej niż tylko źródło węglowodanów: jej korzeń i inne części oferują szereg korzyści zdrowotnych, które przyczyniają się do ogólnego dobrego samopoczucia. Choć cebulka jest w niej główną gwiazdą, liście i łodygi są również cenione w różnych kulturach ze względu na ich wyjątkowy wpływ na zdrowie i kuchnię.