1. Przygotuj warzywa:
Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu.
Dodaj cebulę, czosnek, marchewkę i pora i smaż przez 3 do 5 minut, aż zmiękną.
2. Dodaj ziemniaki i dynię:
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i dynię.
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
Smaż przez kolejne 2 minuty, aby warzywa pokryły się smakiem.
3. Ugotuj zupę:
Gdy warzywa zmiękną, zmiksuj zupę blenderem ręcznym do uzyskania gładkiej konsystencji.
W razie potrzeby dopraw konsystencją odrobiną wody lub bulionu.
6. Podawanie:
Rozlej zupę do misek.
Udekoruj chrupiącymi grzankami i świeżo posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki:
Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, po zmiksowaniu dodaj odrobinę mleka kokosowego lub śmietanki kremówki.
Użyj mieszanki przypraw, takiej jak gałka muszkatołowa lub kmin rzymski, aby nadać jej odrobinę ostrości.
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Ciesz się tą szybką, pożywną i zdrową zupą; jest tak dobra, że będziesz chciał ją robić codziennie! Wlej tyle wody lub bulionu warzywnego, aby przykryć warzywa.
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum.
Przykryj i gotuj przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż ziemniaki i dynia będą miękkie.
4. Przygotowanie grzanek:
Podczas gotowania zupy rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy z oliwek.
Dodaj pokrojony w kostkę chleb i dopraw suszonym czosnkiem, płatkami czerwonej papryki i włoskimi ziołami.
Wymieszaj i podsmaż, aż zupa będzie złocistobrązowa i chrupiąca. Odstaw.
5. Zmiksuj zupę:
