Obficie wysmaruj formę do pieczenia masłem, zwracając uwagę, aby dobrze pokryć dno i boki, tak by ciasto nie przywarło. Alternatywnie możesz wyłożyć formę papierem do pieczenia. Plasterki jabłek ułóż na dnie formy równomiernie i starannie, tworząc zwartą warstwę.
W dużej misce rozbij świeże jajka i dodaj cukier (lub stewię, jeśli chcesz przygotować lżejszą wersję szarlotki). Za pomocą miksera ubijaj energicznie składniki, aż masa stanie się jasna, puszysta i prawie podwoi swoją objętość. Ten etap jest kluczowy, aby napowietrzyć masę i sprawić, że ciasto będzie lekkie i miękkie.
Wlej mleko do masy jajeczno-cukrowej i delikatnie wymieszaj szpatułką lub mikserem na niskich obrotach. W osobnej misce przesiej mąkę i proszek do pieczenia, aby uniknąć grudek. Stopniowo dodawaj przesiane składniki do masy płynnej, mieszając delikatnie ruchem od dołu do góry, aby nie zniszczyć puszystości. Na końcu dodaj cukier wanilinowy dla aromatu i mieszaj aż do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta bez grudek.
ciąg dalszy na następnej stronie
