Spryskać formę do pieczenia chleba o wymiarach 9″ x 5″ sprayem do pieczenia
Usiądź. W średnim rondlu połącz pektynę, wodę i sodę oczyszczoną (mieszanka może się spienić).
W dużym rondlu wymieszaj 1 szklankę cukru i syrop kukurydziany.
Gotować na dużym ogniu przez cztery minuty lub do momentu, aż mieszanina pektynowa się skończy, a mieszanina cukru zacznie wrzeć (gotowanie nie zapobiega bulgotaniu podczas mieszania), często mieszając w każdym garnku.
Stopniowo dodawaj mieszankę pektyn do wrzącej mieszanki cukru, ciągle mieszając. Gotuj przez około minutę, ciągle mieszając.
Przechowywać z dala od źródeł ciepła. Do ekstraktu dodawany jest również barwnik spożywczy.
Natychmiast przelej do przygotowanego pojemnika. Pozostaw w temperaturze pokojowej na trzy godziny lub na całą noc, aż smoczek ostygnie i stwardnieje.
Posyp dużą kartkę papieru woskowego 1 szklanką ostatniego cukru.
Obsyp cukrem papier woskowy. Pokrój fondant w kostki o boku 3/4 cala, od czasu do czasu przerywając, aby namoczyć nóż w gorącej wodzie.
Namocz cukier i karmel, aż będą równomiernie pokryte.
Załóż osłonę na siatkę.
Pozostawić na noc w temperaturze pokojowej.
Przechowywać w szczelnym pudełku w temperaturze pokojowej.
Cieszyć się !
