Na ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F).
W średniej misce połącz pokruszone herbatniki graham z roztopionym masłem. Wciśnij masę na dno tortownicy o średnicy 23 cm. Piecz przez 10 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia.
Nadzienie sernikowe:
W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem na gładką masę. Dodaj masło orzechowe i ekstrakt waniliowy, mieszając do połączenia.
Dodawaj jajka po jednym, ubijając po każdym dodaniu. Wmieszaj śmietanę kremówkę.
Wylej nadzienie na ostudzony spód. Piecz przez 50 do 60 minut lub do momentu, aż środek się zetnie. Ostudź do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
Na warstwę karmelową:
W średnim rondlu, na średnim ogniu, rozpuść cukier, ciągle mieszając, aż do uzyskania złocistego koloru.
Dodaj masło, mieszając, aż się rozpuści. Powoli dodawaj śmietanę kremówkę, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Wylej karmel na ostudzony sernik, równomiernie go rozprowadzając. Schłodź w lodówce przez 30 minut.
Na wierzch:
