Przygotowanie truskawek: Na początek umyj i usuń szypułki z truskawek. Kilka odłóż do dekoracji, a resztę pokrój na małe kawałki. Posyp je odrobiną cukru i odstaw na czas przygotowywania ciasta.
Przygotuj drzwiczki gąbkowe: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita (175 stopni Celsjusza).
Wyłóż tortownicę papierem pergaminowym.
W misce wymieszaj jajka z cukrem, aż do uzyskania gładkiej, lekkiej konsystencji.
Przesiej mąkę przez sito i delikatnie wymieszaj. Wlej ciasto do przygotowanej formy, równomiernie je rozprowadzając.
Piecz przez 10–12 minut lub do momentu, aż ciasto lekko się zrumieni i będzie sprężyste w dotyku.
Zwiń ciasto: Gdy ciasto będzie ciepłe, delikatnie przełóż je na czystą ściereczkę kuchenną posypaną cukrem pudrem. Usuń papier pergaminowy i owiń ciasto ściereczką, zaczynając od krótszego boku. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w tej zwiniętej pozycji.
Przygotuj nadzienie: W misce ubij śmietanę kremówkę ze śmietaną na gładką masę. Wymieszaj śmietanę, cukier, wanilię i sok z cytryny, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj pokrojone truskawki.
