Robię ten przepis od lat. Moje dzieci zawsze wybierają go na swoje urodziny, zamiast innych.
Przygotowanie truskawek i naczynia: Umyj truskawki, odetnij wierzchołki i pokrój je na plasterki o grubości około 0,5 cm. Odłóż pokrojone truskawki na bok. Wyłóż dno naczynia do pieczenia o pojemności 3 litrów (33×23 cm) pojedynczą warstwą herbatników graham, łamiąc je w razie potrzeby, aby ściśle przylegały. Odstaw naczynie na bok.
Przygotuj nadzienie z serka śmietankowego: W dużej misce połącz serek śmietankowy o temperaturze pokojowej ze słodzonym mlekiem skondensowanym. Ubijaj mikserem elektrycznym, aż masa będzie gładka i kremowa.
Dodaj budyń i mleko: Dodaj mieszanki budyniowe o smaku sernika instant i mleko do masy serkowej. Kontynuuj mieszanie na niskich obrotach przez 4 do 5 minut lub do momentu, aż masa zacznie gęstnieć.
Wymieszaj bitą śmietanę: Delikatnie wmieszaj 2 szklanki bitej śmietany do zgęstniałej mieszanki serka śmietankowego, aż do uzyskania gładkiej i równomiernie wymieszanej masy.
Ułóż ciasto warstwami: Równomiernie wylej połowę mieszanki serka śmietankowego na warstwę herbatników graham w naczyniu do pieczenia.
Dodaj ostatnią warstwę truskawek: Równomiernie rozłóż warstwę pozostałych pokrojonych truskawek na mieszance serka śmietankowego.
Schłodź ciasto: Przykryj naczynie do pieczenia szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 6–8 godzin, a najlepiej na całą noc, aby herbatniki graham zmiękły, a smaki się połączyły.
Podawanie i dekoracja: Gdy ciasto będzie gotowe do podania, równomiernie rozprowadź pozostałą bitą śmietanę na wierzchniej warstwie truskawek. Rozkrusz pozostałe herbatniki graham na okruchy i posyp nimi bitą śmietanę jako dekorację. Pokrój i delektuj się tym orzeźwiającym truskawkowo-serowym tortem lodowym!
