– **2 szklanki mąki pszennej**
– **1 1/2 łyżeczki mielonego imbiru**
– **1 łyżeczka mielonego cynamonu**
– **1/2 łyżeczki mielonych goździków**
– **1/2 łyżeczki sody oczyszczonej**
– **1/4 łyżeczki soli**
– **1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego**
– **1/2 szklanki brązowego cukru (ubitego)**
– **1 duże jajko**
– **1/2 szklanki melasy**
– **1/2 szklanki gorącej wody**
– **1/2 szklanki mleka**
– **1 łyżeczka ekstraktu waniliowego**
**Do warstwy cynamonowej**:
– **2 łyżki mielonego cynamonu**
– **1/4 szklanki cukru (lub brązowego cukru dla bogatszego smaku)**
Opcjonalne dodatki
Aby jeszcze bardziej wzbogacić smak i konsystencję piernikowego ciasta, rozważ poniższe opcjonalne dodatki:
– **1/2 szklanki posiekanych orzechów** (np. włoskich, pekan lub migdałów) dla dodatkowej tekstury i bogactwa smaku.
– **1/4 szklanki drobno posiekanego kandyzowanego imbiru** dla dodatkowej ostrości i konsystencji.
– **Skórka z 1 pomarańczy lub cytryny** dla cytrusowego posmaku, który uzupełnia przyprawy.
– **1/4 szklanki kwaśnej śmietany lub maślanki** zamiast zwykłego mleka dla uzyskania pikantnego, wilgotnego miąższu.
– **Odrobina lukru z serka śmietankowego** lub posypka cukrem pudrem dla świątecznego wykończenia.
Wskazówki dotyczące sukcesu
1. **Użyj świeżych przypraw**: Aby uzyskać najlepszy smak, upewnij się, że przyprawy — szczególnie imbir, cynamon i goździki — są świeże. Stare przyprawy mogą przyćmić smak.
2. **Nie mieszaj za długo**: Łącząc składniki mokre i suche, mieszaj, aż składniki się połączą, aby uniknąć twardej konsystencji. Zbyt długie mieszanie może spowodować, że ciasto będzie gęste.
3. **Składniki w temperaturze pokojowej**: Upewnij się, że masło, jajko i mleko mają temperaturę pokojową, zanim zaczniesz, ponieważ pomoże to im się gładko połączyć.
4. **Jakość melasy**: Wybierz melasę dobrej jakości (niesiarczoną), aby uzyskać najbogatszy smak. Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak melasy, wybierz ciemną lub mocną odmianę.
5. **Sprawdź, czy ciasto jest gotowe**: Włóż wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli wyjdzie czysta lub z kilkoma wilgotnymi okruchami, ciasto jest gotowe.
Instrukcje
1. **Rozgrzej piekarnik**: Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj i oprósz mąką okrągłą formę do ciasta o średnicy 8 cali lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
2. **Przygotuj suche składniki**: W średniej misce wymieszaj mąkę, imbir, cynamon, goździki, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw.
3. **Utrzyj masło z cukrem**: W dużej misce ubij mikserem miękkie masło i brązowy cukier, aż masa będzie lekka i puszysta, około 2-3 minuty.
4. **Dodaj mokre składniki**: Wbij jajko, a następnie melasę i ekstrakt waniliowy. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
5. **Naprzemienne dodawanie suchych składników**: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, na zmianę z gorącą wodą i mlekiem. Zacznij i zakończ dodawaniem suchych składników. Delikatnie mieszaj, aż składniki się połączą.
6. **Przygotuj warstwę cynamonową**: W małej misce wymieszaj cynamon i cukier. Równomiernie posyp ciasto mieszanką cynamonu i cukru.
7. **Pieczenie**: Wlej ciasto do przygotowanej formy. Piecz przez 30–35 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
8. **Podawanie**: Po ostygnięciu podawaj ciasto samo, z bitą śmietaną, cukrem pudrem lub ulubionym lukrem.
Opis
To piernikowe ciasto jest miękkie, wilgotne i wypełnione głębokim, korzennym smakiem. Bogata warstwa cukru cynamonowego dodaje mu rozkosznej słodyczy i złożoności, tworząc kontrast między korzennym ciastem a aromatycznym cynamonowym wirem. Połączenie melasy, imbiru i cynamonu nadaje ciastu rozgrzewający, kojący aromat, idealny na przytulne chwile lub świąteczne spotkania. Ciasto ma delikatny miąższ i lekko ciągnącą konsystencję, szczególnie z brązowym cukrem, który nadaje mu bogaty, głęboki smak.
Informacje żywieniowe (na porcję, ok. 1 kromkę)
– **Kalorie**: 200-250 kcal
– **Tłuszcz**: 8-12 g
– **Węglowodany**: 30-35 g
– **Cukry**: 20 g
– **Białko**: 2 g
– **Błonnik**: 1 g
– **Sód**: 100-150 mg
– **Wapń**: 2-4% dziennego zapotrzebowania
– **Żelazo**: 4-6% dziennego zapotrzebowania
*Uwaga: Wartości odżywcze mogą się różnić w zależności od opcjonalnych dodatków i wielkości porcji.*
Wniosek
Pyszne piernikowe ciasto z bogatą warstwą cynamonu to idealne połączenie słodyczy, przypraw i ciepła. Wilgotny miąższ, idealnie doprawiony, dopełniony jest bogatym cynamonowym wirem, dzięki czemu każdy kęs to rozkoszne doznanie. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na świąteczną uroczystość, rodzinne spotkanie, czy po prostu na przytulną weekendową przekąskę, to ciasto z pewnością okaże się hitem.
Zalecenie
To piernikowe ciasto to pozycja obowiązkowa dla każdego miłośnika klasycznych, świątecznych smaków imbiru, cynamonu i melasy. Łatwość przygotowania i wszechstronność sprawiają, że idealnie nadaje się zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy. Niezależnie od tego, czy postawisz na prostotę, czy dodasz odrobinę dekoracji, ciasto z pewnością zrobi wrażenie. Rozkoszuj się zdrowym smakiem tego wilgotnego i aromatycznego piernika i delektuj się kojącymi przyprawami, które czynią go ponadczasowym przysmakiem.
